Στην αναθεώρηση των εθνικών διατροφικών οδηγιών μετά από 12 ολόκληρα χρόνια προχωρά το υπουργείο Υγείας, στοχεύοντας στον πλήρη εκσυγχρονισμό των συστάσεων προς τους πολίτες. Μετά από μια μακρά περίοδο από την τελευταία δημοσίευση του 2014, η οποία είχε πραγματοποιηθεί υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας Αθηνάς Λινού, η επιστημονική κοινότητα κινητοποιείται ξανά για να απαντήσει στις προκλήσεις της σύγχρονης εποχής.

Στο σπουδαίο αυτό έργο συμμετέχουν 45 κορυφαίοι επιστήμονες από τα πανεπιστήμια της χώρας, υπό την καθοδήγηση της Ανδρονίκης Νάσκα, προέδρου της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής και καθηγήτριας στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ. Οι νέοι οδηγοί θα είναι εξαιρετικά εξειδικευμένοι και θα χωρίζονται σε τέσσερις ενότητες με βάση το φύλο και την ηλικία, καλύπτοντας από βρέφη και εφήβους μέχρι ενήλικες και άτομα τρίτης ηλικίας, ενώ ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις γυναίκες κατά την αναπαραγωγική ηλικία, την κύηση και την εμμηνόπαυση.

Η κ. Νάσκα εξηγεί τον λόγο της επικαιροποίησης: «Το 2014 όταν διαμορφώθηκαν οι οδηγοί δεν υπήρχαν αναλυτικά δεδομένα για τη διατροφική πρόσληψη του πληθυσμού. Πλέον όμως έχουμε στα χέρια μας μεγάλες έρευνες σε αντιπροσωπευτικά δείγματα του πληθυσμού και γνωρίζουμε αρκετά περισσότερα. Αυτός είναι ο βασικός λόγος δημιουργίας νέων διατροφικών συστάσεων στον γενικό πληθυσμό». Οι ομάδες εργασίας, που συστάθηκαν τον περασμένο Μάρτιο, περιλαμβάνουν μια ευρεία γκάμα ειδικοτήτων, από διαιτολόγους και παιδιάτρους μέχρι καρδιολόγους και καθηγητές φυσικής αγωγής.

Τα ευρήματα των ερευνών δείχνουν πως οι Έλληνες επιλέγουν υπερβολικά μεγάλες μερίδες και έχουν αυξήσει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και γαλακτοκομικών, ενώ η κατανάλωση φρούτων και οσπρίων παραμένει χαμηλή. «Αυτές οι γνώσεις πρέπει να επικοινωνηθούν σε ειδικούς και πολίτες προκειμένου να αντιμετωπιστεί και το θέμα της παχυσαρκίας στη χώρα μας», τονίζει η κ. Νάσκα. Μια ανατρεπτική διαπίστωση είναι πως δεν φαίνεται να υπάρχει σημαντική διαφορά στα οφέλη μεταξύ γαλακτοκομικών με χαμηλά και πλήρη λιπαρά, ενώ υπογραμμίζονται τα αυξημένα οφέλη των δημητριακών ολικής άλεσης. «Κατά την άποψή μου πρέπει να τολμήσουμε να πούμε στον γενικό πληθυσμό όχι μόνο να προτιμά μία σειρά απο τρόφιμα, αλλά και να αντικαταστήσει κάποια άλλα», προσθέτει.

Η καινοτομία των νέων οδηγών εντοπίζεται και στην απλοποίηση των μετρήσεων. Αντί για γραμμάρια, οι πολίτες θα χρησιμοποιούν καθημερινά αντικείμενα. «Πλέον θα συνιστούμε τη μέτρηση της ποσότητας που τρώμε με πιο απλούς τρόπους. Να μετράμε το κρέας με μέτρο σύγκρισης την παλάμη μας, τα όσπρια με φλιτζάνι και γενικά συγκρίσεις με σπιρτόκουτα, τραπουλόχαρτα», εξηγεί η καθηγήτρια. Παράλληλα, οι νέοι οδηγοί θα περιλαμβάνουν κεφάλαια για τον βιγκανισμό και τη φυσική δραστηριότητα, καθώς «τουλάχιστον 20 με 40 λεπτά την ημέρα πρέπει να κινούμαστε».

Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη, υπογραμμίζει: «Με βάση τα πιο σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα, προχωράμε στην αναθεώρηση των συστάσεων για βασικές ομάδες τροφίμων, ενισχύοντας την υιοθέτηση ισορροπημένων διατροφικών προτύπων στην καθημερινότητα των πολιτών». Στόχος παραμένει η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και η καλλιέργεια υγιεινών συνηθειών από νωρίς, ώστε να βελτιωθεί η ποιότητα ζωής ολόκληρης της κοινωνίας.