Η επιστήμη μίλησε και η απάντηση για μια πιο υγιή και μακροχρόνια ζωή φαίνεται πως κρύβεται στον ευρωπαϊκό Βορρά. Νέα έρευνα από το Aarhus University, η οποία δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition, αποκαλύπτει ότι η υιοθέτηση της σκανδιναβικής διατροφής (nordic diet) σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες συστάσεις, μπορεί να αποτελέσει το κλειδί για την ενίσχυση της δημόσιας υγείας αλλά και τη διασφάλιση της βιωσιμότητας του πλανήτη μας.

Οι αναθεωρημένες οδηγίες που παρουσιάστηκαν το 2023 θέτουν στο επίκεντρο τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος και πρόσθετης ζάχαρης. Αντίθετα, δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όσοι ακολουθούν πιστά αυτό το διατροφικό πρότυπο αντιμετωπίζουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας, επιτυγχάνοντας μια πολύτιμη ισορροπία ανάμεσα στην ευεξία και τη μακροζωία.

Η ανάλυση των δεδομένων ήταν εκτεταμένη, καθώς οι ερευνητές μελέτησαν περισσότερους από 76.000 ενήλικες στη Σουηδία. Οι συμμετέχοντες προέρχονταν από δύο εμβληματικές μακροχρόνιες μελέτες, τη Swedish Mammography Cohort και την Cohort of Swedish Men, καταγράφοντας συστηματικά τις συνήθειες και τον τρόπο ζωής τους από το 1997. Αυτό το βάθος χρόνου επέτρεψε στους επιστήμονες να συνδέσουν με ακρίβεια τις διατροφικές επιλογές με τα οφέλη στην υγεία σε βάθος δεκαετιών.

Το ζήτημα όμως δεν είναι μόνο προσωπικό, αλλά βαθιά κοινωνικό και περιβαλλοντικό. Τα ευρήματα υπογραμμίζουν ότι «η συνολική εφαρμογή αυτών των συστάσεων ωφελεί τη δημόσια υγεία». Επιπλέον, καθώς το 30% των ανθρωπογενών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου συνδέεται με την παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων, η συγκεκριμένη δίαιτα προσφέρει μια βιώσιμη λύση για το κλίμα. Όπως χαρακτηριστικά σημειώνουν οι επιστήμονες, «η μελέτη επιβεβαιώνει ότι μπορούμε να ακολουθήσουμε την σκανδιναβική διατροφή για να διαφυλάξουμε τόσο την υγεία μας όσο και τον πλανήτη».

Με την κλιματική αλλαγή να καθιστά αναγκαία την άμεση ανάληψη δράσης, η σκανδιναβική προσέγγιση δείχνει έναν ξεκάθαρο δρόμο όπου η ατομική υγεία και η περιβαλλοντική συνείδηση μπορούν να συνυπάρξουν αρμονικά στο τραπέζι μας.