Η επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ παραμένει ένας καθημερινός γρίφος για χιλιάδες νοικοκυριά, καθώς οι τιμές σε βασικά είδη διατροφής αρνούνται να υποχωρήσουν. Παρά την αίσθηση μιας γενικότερης σταθεροποίησης στους δείκτες, η πραγματικότητα που αντικρίζουν οι καταναλωτές στο ταμείο παραμένει ιδιαίτερα πιεστική, με το κόστος ζωής να δοκιμάζει τις αντοχές κάθε προϋπολογισμού.

Τα τελευταία δεδομένα από το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) για τον Φεβρουάριο του 2026 φέρνουν στο φως την αλήθεια των αριθμών. Ο πληθωρισμός στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο +1,38% σε ετήσια βάση, ενώ στον κυλιόμενο δωδεκάμηνο έλεγχο (Μάρτιος 2025 – Φεβρουάριος 2026) η αύξηση αγγίζει το +1,55%. Παρά την ανεπαίσθητη πτώση της τάξης του -0,19% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2026, η ακρίβεια δείχνει να επιμένει σε κομβικά σημεία της καθημερινής διατροφής.

Η έρευνα, η οποία αναλύει τις πραγματικές πωλήσεις των μεγάλων καταστημάτων, δείχνει ότι το μεγαλύτερο βάρος πέφτει στα φρέσκα τρόφιμα. Το φρέσκο κρέας οδηγεί την κούρσα των ανατιμήσεων με ένα εντυπωσιακό +8,88%. Η άνοδος αυτή αποδίδεται στις διεθνείς πιέσεις στις τιμές του μοσχαριού αλλά και στις ασθένειες που περιόρισαν το εγχώριο ζωικό κεφάλαιο, κυρίως στα αμνοερίφια. Σημειώνεται ότι η ελληνική αγορά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές βοδινού και χοιρινού κρέατος.

Σε απόσταση αναπνοής βρίσκονται τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με αύξηση +7,89%. Εδώ, ο καθοριστικός παράγοντας ήταν οι ακραίες καιρικές συνθήκες και οι πλημμύρες των αρχών του 2025, που προκάλεσαν σημαντικά πλήγματα στην παραγωγή. Παράλληλα, τα αλλαντικά ακρίβυναν κατά +5,79%, οι γλυκές απολαύσεις όπως οι σοκολάτες και τα μπισκότα σημείωσαν άνοδο +5,51%, ενώ οι ζύμες αυξήθηκαν κατά +3,66%. Παρ' όλα αυτά, παρατηρείται μια τάση σταδιακής αποκλιμάκωσης σε αυτές τις κατηγορίες σε σχέση με το πρόσφατο παρελθόν.

Στον αντίποδα, υπάρχουν και κατηγορίες που προσφέρουν σημαντικές «ανάσες» ελάφρυνσης. Οι μεγαλύτερες μειώσεις εντοπίζονται στα είδη νοικοκυριού και τα τρόφιμα μακράς διάρκειας, ως αποτέλεσμα της ομαλοποίησης της αγοράς και της πτώσης των τιμών παραγωγού. Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι η οργανωμένη λιανική καταφέρνει να συγκρατεί τις τιμές χάρη στις οικονομίες κλίμακας, τη γρήγορη ανανέωση των αποθεμάτων και την κυριαρχία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, που προσφέρουν πιο προσιτές επιλογές.

Είναι πλέον ξεκάθαρο ότι ενώ η ακρίβεια υποχωρεί στα απορρυπαντικά και τα τυποποιημένα είδη, η μάχη στον πάγκο του κρεοπωλείου και του μανάβικου παραμένει σκληρή για κάθε καταναλωτή.