Νέα έρευνα του ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών) κατέγραψε έναν πληθωρισμό στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ της τάξης του +1,84% τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024. Από τη μια, τα απορρυπαντικά σημείωσαν πτώση 4,12%, ενώ από την άλλη, τα φρέσκα κρέατα εκτινάχθηκαν με αύξηση 14,42%.

Η έρευνα έδειξε ότι ο δείκτης τιμών Δεκεμβρίου 2025, σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα Νοέμβριο 2025, είναι μειωμένος κατά -0,63%. Συνολικά, το κυλιόμενο 12μηνο (Ιανουάριος 2025 - Δεκέμβριος 2025) καταγράφει αύξηση +1,29%.

Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 καταγράφονται στις εξής κατηγορίες:

* Φρέσκα κρέατα: +14,42%
* Είδη πρωινού & ροφήματα: +8,28%
* Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +6,78%
* Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,92%
* Αλλαντικά: +5,66%

Σύμφωνα με την έρευνα, η αύξηση στα φρέσκα κρέατα οφείλεται στις αυξήσεις των διεθνών τιμών (ειδικά στο μοσχάρι λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, καθώς η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής) και στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, κυρίως τα αμνοερίφια.

Οι αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών επηρεάζουν πλέον και την κατηγορία των αλλαντικών. Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων προϊόντων (όπως παγωτά και γλυκά). Οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς, λόγω των κλιματικών συνθηκών, είναι ιδιαίτερα υψηλές τα τελευταία δύο χρόνια. Λόγω της φύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούν κακάο, τα υποπροϊόντα (σοκολάτα) και τα τελικά προϊόντα (γλυκά) παράγονται σε επόμενους χρόνους με διαφορετικές τιμές.

Αντίθετα, οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 καταγράφονται στις κατηγορίες:

* Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,12%
* Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -3,80%
* Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: -2,59%
* Τυροκομικά: -2,10%
* Τροφές και είδη για κατοικίδια: -1,84%

Οι μειώσεις αυτές είναι αποτέλεσμα της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα, κυρίως στα απορρυπαντικά, στα είδη καθαρισμού και στα λαχανικά (καθώς ευνοούνται από τις καιρικές συνθήκες).

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η τάση συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ οφείλεται σε:

* Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που διακινούν τα μεγάλα καταστήματα, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής και τεχνολογικής ετοιμότητάς τους και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
* Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων, καθώς τα μεγάλα σημεία πώλησης διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμά τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές.
* Επίδραση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία έχουν μεγαλύτερα μερίδια πωλήσεων στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και καταγράφουν αύξηση την τελευταία διετία. Η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί να αποτιμηθεί στην παρούσα έρευνα, καθώς επηρέασε τις πωλήσεις μόνο για λίγες ημέρες τον Οκτώβριο.